Halo sahabat masakan,, salam kenal yah. Wahhhh pada postingan pertama ini saya mau berbagi resep masakan sederhana yang bisa dibuat oleh ibu ibu dan putra putrinya atau pacar dan calon istrinya dirumah hehehehe. Apa itu?? Yap hari ini saya akan memberikan Resep Pepes Tahu Jamur.
Emang Pepes apaan ci... ? Pepes adalah masakan yang diolah dengan menggunakan campuran bumbu bumbu tertentu dan dibungkus dengan menggunakan daun pisang. Pepes dimasak dengan cara dikukus dan dipanggang. Pada jaman saya kecil biasanya orang memanggang menggunakan batu seperti genteng atau wajan yang dipanaskan dengan api. Tapi jaman sekarang sudah banyak jenis panggangan yang mudah didapatkan dengan harga yang murah. Pepes sendiri adalah salah satu makanan khas dari jawa barat. Ada Pepes Ikan, ada Pepes Tahu, ada Pepes Ayam dan masih buanyakk lainnya hehehehe.
Emang Pepes apaan ci... ? Pepes adalah masakan yang diolah dengan menggunakan campuran bumbu bumbu tertentu dan dibungkus dengan menggunakan daun pisang. Pepes dimasak dengan cara dikukus dan dipanggang. Pada jaman saya kecil biasanya orang memanggang menggunakan batu seperti genteng atau wajan yang dipanaskan dengan api. Tapi jaman sekarang sudah banyak jenis panggangan yang mudah didapatkan dengan harga yang murah. Pepes sendiri adalah salah satu makanan khas dari jawa barat. Ada Pepes Ikan, ada Pepes Tahu, ada Pepes Ayam dan masih buanyakk lainnya hehehehe.
- Sepuluh Buah Tahu Cina Putih
- Dua Butir Telur
- Seper-empat (1/4) Jamur
- Tiga Buah Cabe Merah Iris Samping
- Daun Bawang (iris)
- Daun Kemangi (petik daunnya)
- Daun Salam
- Garam 1 - 2 Sendok Makan
- Penyedap Rasa
- Vetsin (optional)
- Gula Pasir
- Beberapa Lembar Daun Pisang yang telah dipanaskan agar lebih lentur untuk membungkus
Bumbu Halus
- Dua buah Cabai Merah Besar Bersihkan Bijinya
- Dua Siung Bawang Putih
- Tiga Siung Bawang Merah
Cara Pembuatan
- Haluskan bumbu halus diatas menggunakan Blender atau dengan menggunakan Cobek.
- Bersama bumbu halus, masukan pula garam.
- Cuci bersih tahu dan tiriskan, Usahakan agar kadar air tidak terlalu banyak pada tahu. Kemudian haluskan tahu.
- Masukan Bumbu halus ke dalam tahu yang sudah dihaluskan.
- Masukan penyedap rasa dan vetsin, Silahkan anda atur rasa sampai sesuai dengan lidah anda.
- Setelah sesuai dan pas dilidah2, masukan 2 butir telur, Kocok lepas.
- Masukan jamur yang telah dibersihkan. Anda bisa anda potong memanjang, persegi, potong halus atau lainnya.
- Masukan irisan daun bawang dan cabai merah.
- Masukan pula daun kemangi yang bertujuan untuk memberikan aroma yang wangi dan menjadi ciri khas pepes.
- Aduk semua bumbu bersama dengan tahu sampai bertampur rata.
- Setelah itu siapkan daun pisang dan alaskan pada bagian dalam dengan daun salam. Ini bertujuan untuk memberikan aroma yang sedap pada pepes.
- Masukan adonan pepes (1-2 sendok makan) kemudian gulung mengunakan daun pisang.
- Kunci daun pisang pada keduan bagian ujung dengan menggunakan lidi.
Cara Memasak
- Panaskan air pada tempas kukusan, setelah mendidih masukan pepes dan kukus kurang lebih selama 20 - 25 menit.
- Pepes akan terlihat matang dengan layunya daun pisang dan muncul aroma yang sedap.
- Angkat pepes dan diamkan kurang lebih 5 menit.
- Siapkan pemanggang (batu pemanggang, pemanggang sate, dll).
- Panggang pepes tahu sampai dengan daun pisang mengering dan mengeluarkan aroma sedap.
- Angkat dan pepes tahu siap disajikan.
Demikianlah cara membuat pepes tahu jamur, Semoga ibu ibu bisa mempraktikannya dirumah dan makin disayang oleh suami deh pastinya hehehehe. MASAK ITU MUDAH KOK. Ditunggu yaaa postingan resep resep berikutnya. Tetap di Bumi Cita Rasa... (admin)
