Resep Soto Madura

Halo sahabat masakan, apa kabar hari ini.. Have Fun For Monday.. Untuk mengawali hari senin yang super sibuk, buat para bunda yang harus menyiapkan masakan buat suami dan istri tersayang selepas pulang kerja nanti.. Enaknya masak apa ya ??? Nah bunda gimana kalau hari ini kita coba masak daerah asal madura.. Yup namanya Soto Ayam Madura.

Kali ini Bumi Cita Rasa berbagi resep bagaimana membuat SOTO AYAM MADURA. Soto Ayam Madura sendiri adalah masakan dengan daging ayam dan siraman kuah kaldu yang dihasilkan dari rebusan daging ayam juga racikan bumbu halus dan tambahan bahan lainnya menawarkan citarasa domestik yang sedap dan gurih yang dapat membuat lidah bergoyang dan suami betah dirumah loch heheheh. Langsung aja bunda dan sahabat masakan dibawah ini adalah resepnya...

Bahan Utama 

1. Satu Ekor Ayam
2. Garam
3. Dua Buah Jeruk Nipis
4. 1,5 Liter Air
5. 1/4 Kg Telur Ayam

Bumbu Halus

1. Lima Butir Bawang Merah
2. Tiga Butir Bawang Putih
3. Tiga Butir Kemiri (Bisa Disangrai)
4. Satu Ruas Atau Lebih Kunyit (Bisa Dibakar)
5. Satu Ruas Atau Lebih  Jahe
6. Setengah Sdm Ketumbar
7. Setengah Sdm Lada Butir/Bubuk
8. Garam Secukupnya
9. Penyedap Rasa Kaldu Ayam

Bahan Tambahan

1. Dua Bungkus Bihun/So'un
2. Dua 1/2 Kg Kol Segar
3. Dua 1/4 Kg Toge
4. Satu Batang Serai
5. Dua Lembar Daun Salam
6. Tiga Lembar Daun jeruk
7. Jeruk Limau

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam setelah dipotong menjadi beberapa bagian
2. Setelah ditiriskan, lumuri dengan satu sendok makan garam
3. Tambahkan dengan perasan jeruk nipis
4. Aduk dan diamkan kurang lebih sepuluh menit agar bau amis dari ayam hilang
5. Cuci kembali daging ayam dengan air bersih
6. Rebus ayam dengan satu liter air sampai mendidih dan mengeluarkan kaldu
7. Angkat ayam dan saring air kaldu
8. Rebus juga telur ayam pada wadah yang berbeda
9. Panaskan air pada wadah yang berbeda untuk merendam bihun/so'un. Angkat dan tiriskan 
10. Cuci berish kol dan toge
11. Iris kol yang telah dibersihkan

Cara Memasak

1. Haluskan semua bumbu halus diatas menggunakan Blender atau dengan menggunakan Cobek
2. Tumis bumbu halus sampai dengan matang dan harum
3. Saat menumis masukan batang serai, daun salam dan daun jeruk untuk memberikan aroma yang wangi
4. Saat bumbu halus matang, masukan bumbu halus yang telah ditumis kedalam kaldu ayam
5. Godok kembali ayam dan kaldu bersama dengan bumbu halus
6. Masukan sedikit demi sedikit penyedap rasa kaldu ayam agar lebih terasa aroma kaldu ayam
7. Masukan Vetsin jika memang diperlukan, Sesuaikan dengan selera.

Cara Menyajikan

1. Siapkan satu mangkok untuk sajian
2. Masukan Bihun yang telah direndam dan menjadi lemas 
3. Masukan Kol yang telah diiris 
4. Masukan sedikit toge
5. Iris daging ayam yang telah direbus 
6. Potong dua telur yang telar direbus
7. Masukan kuah soto yangb telah dibuat
8. Berikan sedikit perasan jeruk limau
9. Tambahkan sedikit bawang goreng
10. Masukan sedikit potongan tomat
11. Soto Ayam Madura siap disajikan

Nah mudah kan membuatnya Sahabat Masakan... Soto Ayam Madura ini biasa dimakan menggunakan berbagai sambal.  Resep sambalnya akan menyusul ya sahabat masakan. Pastinya Eunak Buanget Dech.. Semoga Sahabat Masakan bisa mecobanya dirumah yah buat orang orang tersayang dirumah. MASAK ITU MUDAK KOK. Ditunggu yaa postingan resep resep berikutnya. Tetap di Bumi Cita Rasa (Adrian Maulana).

Resep Ayam Bakar Sederhana

Halo Sahabat Masakan.... Ketemu lagi di bumicitarasa. Sebelumnya saya ucapkan Selamat Tahun Baru 2017 buat kita semua. Semoga ditahun baru ini kita kita selalu diberikan kesehatan rizki dan materi yach.. Nah ngomongin tahun baru biasanya apa sih yang dilakukan oleh orang orang.. Emmm biasanya sih masang petasan jedar jeder... hehehehe. Dari pada masang petasan mungkin sebagian orang melakukan aksi pembakaran besar besaran... Loh apa itu.. ? Bukan pembantaian lochh, tapi pesta bakar jagung, ayam, barberque dll. 

Ngomongin tentang bakar bakaran nieh, saya mau berbagi nih resep ayam bakar. Sahabat Masakan bisa mencoba sendiri untuk acara kumpul kumpul keluarga atau hari hari spesial tertentu seperti tahun baru, malam hari raya islam, malam natal dll. Caranya buatnya mudah kok dan tidak sulit. Seperti inilah penampakannya .

   

Bahan Utama 

1. Satu Ekor Ayam
2. Garam
3. Dua Buah Jeruk Nipis

Bumbu Halus

1. Lima Butir Bawang Merah
2. Tiga Butir Bawang Putih
3. Satu Ruas Atau Lebih Lengkuas
4. Satu Ruas Atau Lebih  Jahe
5. Satu Ruas Atau Lebih Kunyit
6. Setengah Sdm Ketumbar
7. Garam Secukupnya

Bahan Tambahan

1. Dua Lembar Atau Lebih Daun Salam
2. Dua Lembar Atau Lebih Daun Jeruk
3. Dua Batang Serai

Bahan Olesan (ketika membakar)

1. Satu Sendok Margarin
2. Satu Butir Bawang Merah
3. Dua Butir Bawang Putih
4. Lada Bubuk Secukupnya
5. Lima Buah Atau Lebih Cabe Merah
6. Tujuh Sdm Kecap Manis

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam setelah dipotong menjadi beberapa bagian
2. Setelah ditiriskan, lumuri dengan satu sendok makan garam
3. Tambahkan dengan perasan jeruk nipis
4. Aduk dan diamkan kurang lebih sepuluh menit agar bau amis dari ayam hilang
5. Cuci kembali daging ayam dengan air bersih

Cara Memasak

1. Haluskan semua bumbu halus diatas menggunakan Blender atau dengan menggunakan Cobek
2. Siapkan tempat untuk merebus ayam
3. Masukan ayam yang telah dicuci bersih dan campurkan bumbu halus, aduk gara merata 
4. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap ke daging ayam
5. Tambahkan Air secukupnya untuk merebus ayam
6. Rebus kurang lebih 15-20 menit dengan api sedang sampai air mengering
7. Untuk bahan olesan haluskan bahan diatas dengan cara mengiris atau mengulek semua bumbu dan campur aduk dengan kecap manis

Cara Memanggang

1. Siapkan pemanggang, anda bisa memanggang dengan menggunakan api kompor atau dengan menggunakan bara api (areng)
2. Oleskan sedikit margarin pada ayam kemudian bakar sebentar
3. Angkat dan oleskan ayam dengan bahan olesan diatas menggunakan kuas kemudian bakar kembali
4. Bakar hingga ayam mengeluarkan minyak dan daging matang sempurna
5. Anda bisa mengulangi langkah ketiga apabila dirasa kurang meresap bahan olesan pada daging ayam, kemudian bakar kembali
6. Angkat dan ayam bakar siap disajikan.

Nah mudah kan membuatnya Sahabat Masakan... Ayam bakar ini biasa dimakan menggunakan berbagai macam sambal. Yang pastinya Eunak Buanget Dech.. Semoga Sahabat Masakan bisa mecobanya dirumah yah buat orang orang tersayang dirumah. MASAK ITU MUDAK KOK. Ditunggu yaa postingan resep resep berikutnya. Tetap di Bumi Cita Rasa (Adrian Maulana).

Resep Pepes Tahu Jamur

Halo sahabat masakan,, salam kenal yah. Wahhhh pada postingan pertama ini saya mau berbagi resep masakan sederhana yang bisa dibuat oleh ibu ibu dan putra putrinya atau pacar dan calon istrinya dirumah hehehehe. Apa itu?? Yap hari ini saya akan memberikan Resep Pepes Tahu Jamur.

Emang Pepes apaan ci... ? Pepes adalah masakan yang diolah dengan menggunakan campuran bumbu bumbu tertentu dan dibungkus dengan menggunakan daun pisang. Pepes dimasak dengan cara dikukus dan dipanggang. Pada jaman saya kecil biasanya orang memanggang menggunakan batu seperti genteng atau wajan yang dipanaskan dengan api. Tapi jaman sekarang sudah banyak jenis panggangan yang mudah didapatkan dengan harga yang murah. Pepes sendiri adalah salah satu makanan khas dari jawa barat. Ada Pepes Ikan, ada Pepes Tahu, ada Pepes Ayam dan masih buanyakk lainnya hehehehe.

Bahan Utama 

1. Sepuluh Buah Tahu Cina Putih
2. Dua Butir Telur
3. Seper-empat (1/4) Jamur 
4. Tiga Buah Cabe Merah Iris Samping
5. Daun Bawang (iris)
6. Daun Kemangi (petik daunnya)
7. Daun Salam
8. Garam 1 - 2 Sendok Makan
9. Penyedap Rasa
10. Vetsin (optional)
11. Gula Pasir
12. Beberapa Lembar Daun Pisang yang telah dipanaskan agar lebih lentur untuk membungkus

Bumbu Halus

1. Dua buah Cabai Merah Besar Bersihkan Bijinya
2. Dua Siung Bawang Putih
3. Tiga Siung Bawang Merah

Cara Pembuatan

1. Haluskan bumbu halus diatas menggunakan Blender atau dengan menggunakan Cobek.
2. Bersama bumbu halus, masukan pula garam.
3. Cuci bersih tahu dan tiriskan, Usahakan agar kadar air tidak terlalu banyak pada tahu. Kemudian haluskan tahu.
4. Masukan Bumbu halus ke dalam tahu yang sudah dihaluskan.
5. Masukan penyedap rasa dan vetsin, Silahkan anda atur rasa sampai sesuai dengan lidah anda.
6. Setelah sesuai dan pas dilidah2, masukan 2 butir telur, Kocok lepas.
7. Masukan jamur yang telah dibersihkan.  Anda bisa anda potong memanjang, persegi,  potong halus atau lainnya. 
8. Masukan irisan daun bawang dan cabai merah.
9. Masukan pula daun kemangi yang bertujuan untuk memberikan aroma yang wangi dan menjadi ciri khas pepes.
10. Aduk semua bumbu bersama dengan tahu sampai bertampur rata.
11. Setelah itu siapkan daun pisang dan alaskan pada bagian dalam dengan daun salam. Ini bertujuan untuk memberikan aroma yang sedap pada pepes.
12. Masukan adonan pepes (1-2 sendok makan) kemudian gulung mengunakan daun pisang.
13. Kunci daun pisang pada keduan bagian ujung dengan menggunakan lidi.

Cara Memasak

1. Panaskan air pada tempas kukusan, setelah mendidih masukan pepes dan kukus kurang lebih selama 20 - 25 menit.
2. Pepes akan terlihat matang dengan layunya daun pisang dan muncul aroma yang sedap.
3. Angkat pepes dan diamkan kurang lebih 5 menit.
4. Siapkan pemanggang (batu pemanggang, pemanggang sate, dll).
5. Panggang pepes tahu sampai dengan daun pisang mengering dan mengeluarkan aroma sedap.
6. Angkat dan pepes tahu siap disajikan.

Demikianlah cara membuat pepes tahu jamur, Semoga ibu ibu bisa mempraktikannya dirumah dan makin disayang oleh suami deh pastinya hehehehe. MASAK ITU MUDAH KOK. Ditunggu yaaa postingan resep resep berikutnya. Tetap di Bumi Cita Rasa... (admin)